| Titre : | Sécurité alimentaire et sécurité des aliments. (2007) |
| Auteurs : | Alain SOROSTE |
| Type de document : | Article |
| Dans : | OPTION QUALITE (n° 264, Octobre 2007) |
| Pagination : | 5-6 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Politique agricole commune ; Sécurité alimentaire ; Alimentation ; Hygiène alimentaire ; Réglementation ; Norme ; France ; Langage ; Consommateur ; Composition aliment ; Consommation alimentaire ; Prévention santé |
| Résumé : | Il ressort des définitions ainsi établies que les termes " sécurité alimentaire " et " sécurité des denrées alimentaires (ou des aliments) " ne doivent pas être confondus car ils recouvrent des notions sensiblement différentes. Or ils sont bien souvent utilisés dans un sens non conforme à leur définition, y compris dans certains textes réglementaires comme par exemple le règlement CE n°852/2004. Un effort de clarification est donc nécessaire de la part des utilisateurs nombreux et variés de ces expressions, il suffit de voir le nombre de services dans les entreprises chargés de la sécurité alimentaire alors qu'il s'agit de sécurité des aliments. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 056098 | - | Périodique | Rennes | Indéterminé | Empruntable Disponible |