Titre : | Bacteriological, physicochemical, and sensory quality of fresh pork chops with low-dose irradiation and dodified-atmosphere packaging. (1996) |
Auteurs : | Y. ZHAO ; J.G. SEBRANEK |
Type de document : | Article |
Dans : | Journal of food protection (vol. 59, n° 5, 1996/05) |
Pagination : | 493-501 |
Langues: | Anglais |
Mots-clés : | Conservation aliment ; Viande ; Rayonnement |