| Titre : | Les aliments à effet santé. Apports alimentaires et statut biologique en magnésium dans la population adulte en France. (1999) |
| Titre original: | Food intake and Mg biological status in French adults. |
| Auteurs : | P. GALAN ; J. ARNAUD ; D. BOUZID ; N. DUPORT ; V. DURLACH ; A. FAVIER ; S. Hercberg ; J.L. LAFOND ; P. PREZIOSI ; P. VALEIX ; Institut Scientifique et Technique de la Nutrition et l'Alimentation Conservatoire National des Arts et Métiers. Paris. FRA ; Laboratoire de Biochimie. Chu de Grenoble. FRA |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (vol. 34, n° 2, 1999) |
| Pagination : | 88-93 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Epidémiologie ; Magnésium ; Consommation alimentaire ; Alimentation ; Comportement alimentaire ; Adulte ; Homme ; France ; Europe |
| Résumé : | [BDSP. Notice produite par INIST 4We2hR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Les apports alimentaires en magnésium ont été évalués par 6 enregistrements de 24 heures répétés sur une période d'une année chez 5 778 sujets (3 164 femmes et 2 614 hommes) participant à la cohorte SU. VI. MAX. sélectionnés au niveau national en France. Le magnésium plasmatique a pu être mesuré chez 4 505 de ces sujets. Les apports en magnésium sont de 371 107 mg/j chez les hommes et de 279 83 mg/j chez les femmes. Soixante-dix-sept pour cent des femmes et 72% des hommes ont des apports en magnésium inférieurs aux apports nutritionnels conseillés (ANC) : 23% des femmes et 18% des hommes consomment moins de 2/3 des ANC. Il existe une corrélation entre les apports d'énergie et de magnésium (r=0.79 : p<10). La non satisfaction des ANC ne permet pas de conclure, au niveau individuel. que le sujet ne couvre pas ses besoins ; en effet, 6.2% des hommes et 8,4% des femmes ont des taux plasmatiques de magnésium inférieurs à 0,72 mmol/l. Il n'est pas retrouvé de différences significatives du magnésium plasmatique en fonction du sexe, de l'âge, de la catégorie socio-professionnelle, ni du tabagisme. Le magnésium plasmatique n'est pas corrélé aux apports alimentaires en magnésium. Les mécanismes du déficit magnésique pourraient être liés à une insuffisance d'apport et/ou à une éventuelle dysrégulation du métabolisme magnésique. |
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