Toxi-infection alimentaire collective à Vibrio pa... Catalogue en ligne

Titre :	Toxi-infection alimentaire collective à Vibrio parahaemolyticus. (1999)
Auteurs :	T. LEMOINE ; P. GERMANETTO ; Pierre Giraud
Type de document :	Article
Dans :	Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH) (n° 10, 1999/03/09)
Pagination :	37-38
Langues:	Français
Mots-clés :	Enquête cas témoin ; Intoxication alimentaire ; Aliment cru ; France ; Contamination aliment ; Coquillage ; Enquête rétrospective
Résumé :	Une épidémie survenue en 1997 dans un régiment du Var permet de faire le point sur un germe, Vibrio parahaemolyticus, dont l'incidence est sous-estimée. Après avoir reçu en consultation un nombre anormalement important de malades présentant des symptômes digestifs, le médecin du régiment déclare la Toxi-Infection Alimentaire Collective (TIAC). Une enquête cas-témoins incluant tous les cas recensés à l'infirmerie a été conduite par le médecin de l'unité, un médecin épidémiologiste et un vétérinaire afin de mettre en évidence la source de la contamination. L'aspect unimodal de la courbe épidémique indique une source de contamination unique et ponctuelle, très probablement les moules ou les crevettes surgelées, bien que les analyses microbiologiques ne permettent pas de le confirmer. Les analyses pratiquées sur les selles des malades ont mis en évidence la présence du germe sans que les individus aient eu l'occasion de subir une exposition préalable, notamment lors d'un séjour outre-mer. (adapté du texte).

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