Résumé :
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Travaillant à partir d'un matériau empirique collecté sur une population d'actifs mangeant au restaurant d'entreprise, cet article contribue à l'objectivation des pratiques alimentaires contemporaines (mise en évidence de la structure des repas, repérage des prises alimentaires hors repas, organisation de la prise alimentaire quotidienne). Par l'étude, des décalages entre les normes sociales et les pratiques réelles mises en oeuvre, il met en évidence une perte de légitimité de l'appareil normatif social traditionnel. (R.A.).
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