Alimentation de rue, mutations urbaines et différ... Catalogue en ligne

Titre :	Alimentation de rue, mutations urbaines et différenciations sociales à Bamako (Mali). (1998)
Auteurs :	M. AG BENDECH ; M. CHAULIAC ; D. MALVY
Type de document :	Article
Dans :	Sciences sociales et santé (vol. 16, n° 2, 1998/06)
Pagination :	33-58
Langues:	Français
Mots-clés :	Alimentation ; Milieu urbain ; Ville ; Comportement alimentaire ; Facteur socioéconomique ; Facteur socioculturel ; Crise économique ; Changement social ; Mali ; Afrique
Résumé :	[BDSP. Notice produite par CHU-SA L4DbR0xH. Diffusion soumise à autorisation]. Une recherche comportant une enquête en deux temps, réalisée en 1995 à Bamako a permis d'étudier les pratiques et les raisons exprimées de recours à l'alimentation de rue chez des sujets appartenant à trois catégories de familles socio-économiquement différentes. Hormis les adultes riches, pratiquement tous les individus consomment quotidiennement des aliments de la rue. De multiples motivations sont exprimées pour expliquer le recours à l'alimentation de rue : contraintes liées à l'activité professionnelle, plaisir gustatif, complément alimentaire individualisé, lié à l'insuffisance de l'alimentation à domicile dans le contexte de crise économique. (d'après le R.A.).

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