| Titre : | Ergonomie et hygiène alimentaire en cuisine hospitalière. (1998) |
| Auteurs : | Madeleine Estryn-Behar ; G. MILANINI |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Hygiènes (vol. 6, n° 2, 1998) |
| Pagination : | 93-98 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | France ; Restauration hospitalière ; Hygiène alimentaire ; Méthodologie ; Ergonomie ; Fonctionnement |
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