Titre : | Ergonomie et hygiène alimentaire en cuisine hospitalière. (1998) |
Auteurs : | Madeleine Estryn-Behar ; G. MILANINI |
Type de document : | Article |
Dans : | Hygiènes (vol. 6, n° 2, 1998) |
Pagination : | 93-98 |
Langues: | Français |
Mots-clés : | France ; Restauration hospitalière ; Hygiène alimentaire ; Méthodologie ; Ergonomie ; Fonctionnement |