| Titre : | HACCP : du Codex alimentarius au projet de norme ISO DIS 22000. (2005) |
| Auteurs : | J. RECHTMAN |
| Type de document : | Article |
| Dans : | OPTION QUALITE (n° 235, Fév.2005 + cdrom) |
| Pagination : | 13-17 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) ; HACCP ; Droit ; Alimentation ; Management ; Qualité ; Norme ; Définition ; Réglementation ; Contrôle qualité |
| Résumé : | Après un bref historique relatif au HACCP qui a conduit à la première norme du Codex alimentarius, l'article analyse les apports du projet de norme internationale ISO DIS 22000 - Systèmes de management de la sécurité des produits alimentaires, exigences pour les organismes à tous les niveaux de la chaîne alimentaire - paru en 2004 quant à la mise en oeuvre de la méthode HACCP. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 039713 | - | Périodique | Rennes | Indéterminé | Empruntable Disponible |