Titre : | Cas groupés de fièvre typhoïde liés à un lieu de restauration à Paris. Octobre - Novembre 2003. |
Auteurs : | Véronique Vaillant ; H. De Valk ; Institut de Veille Sanitaire (InVS) (Saint-Maurice, FRA) |
Type de document : | Rapport |
Editeur : | Saint-Maurice [FRA] : Institut de Veille Sanitaire (InVS), 2004 |
ISBN : | 978-2-11-094812-0 |
Description : | 40p. / ann., pdf. |
Langues: | Français |
Classement : | FR40/ (MALADIES INFECTIEUSES) |
Mots-clés : | Typhoïde ; Ile de France ; Restauration collective ; Etude cas ; Hygiène alimentaire ; Bactérie ; Salmonella |
Résumé : | En octobre 2003, plusieurs cas de fièvre typhoïde autochtones ont été déclarés chez des résidents d'Ile-de-France. Une investigation a été mise en oeuvre pour rechercher l'origine de ces cas groupés et prendre des mesures de contrôle adaptées. En conclusion, cet épisode de 6 cas groupés de fièvre typhoïde est lié à la consommation de salades vendues dans un même établissement parisien, contaminées lors de leur préparation par un porteur sain de Salmonella enterica sérotype Typhi (S. Typhi). Il montre, comme ceux survenus récemment dans les Alpes-Maritimes en 1997 et en Ile-de-France en 1998, que des épidémies autochtones de fièvre typhoïde restent possibles. Il rappelle l'importance de l'application des bonnes pratiques d'hygiène dans les établissements de restauration et la nécessité que le personnel soit formé à ces bonnes pratiques. Une version de ce document est disponible sur le site Internet de l'INVS à l'adresse suivante : http://www.invs.sante.fr/publications/2004/typhoide_paris/typhoide_paris.pdf |
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