Titre : | Y a t'il un moteur de l'évolution en sécurité sanitaire des aliments ? (2004) |
Auteurs : | Christophe GIBON |
Type de document : | Article |
Dans : | OPTION QUALITE (n° 229, 2004/07) |
Pagination : | 8-12 |
Langues: | Français |
Mots-clés : | Hygiène alimentaire ; Sécurité sanitaire ; Aliment ; Réglementation ; Evolution ; Historique |
Résumé : | Depuis 1996, la réglementation en matière de sécurité sanitaire des aliments a connu de nombreux changements. Cet article identifie les moteurs de ces changements et dresse un bref historique de l'évolution en matière de sécurité sanitaire des aliments. Cette analyse permet d'identifier les moteurs futurs de l'évolution et de prévoir l'orientation que prendra la réglementation dans un proche avenir. |