| Titre : | Risques alimentaires et catastrophes sanitaires. L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments, de la vache folle à la grippe aviaire. (2008) |
| Auteurs : | Frédéric Keck |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Esprit (n° 3-4, 2008/03-04) |
| Pagination : | 36-50 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | H5N1 ; Grippe aviaire ; AFSSA ; ESB ; Viande ; Consommation alimentaire ; Risque ; Sécurité sanitaire ; Solidarité ; Chaîne alimentaire ; Contrôle ; Anthropologie ; Philosophie ; France |
| Résumé : | Depuis la crise de la "vache folle", la sécurité alimentaire fait partie des priorités de la santé publique. Cette analyse de l'action publique et des débats des experts montre les conflits qui organisent ce domaine et plaide pour une approche anthropologique de notre rapport à l'alimentation. |
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