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Résumé :
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le livre du Pr Tounian reprend l'idée généralement admise que l'obésité infantile est due, dans la plupart des cas, à une interaction entre les gènes et l'environnement (devenu « obésogène » depuis l'industrialisation), c'est-à-dire que les enfants qui deviennent obèses sont ceux qui y étaient prédisposés. Les autres demeureront minces, ou maigres dans certains cas, quel que soit leur mode de vie. Or, selon l'auteur, le discours public insiste tellement sur les facteurs environnementaux et plus particulièrement sur l'alimentation que les parents sont désorientés et les enfants, contraints de manière injuste et inefficace. Tant les parents que les professionnels de la santé concernés par cette situation trouveront dans cet ouvrage une matière intéressante, dont des explications sur les facteurs qui prédisposent à l'obésité. L'auteur, qui est pédiatre et nutritionniste, dirige la formation sur l'obésité de l'enfant et de l'adolescent dans une faculté de médecine française.
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