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Numéro thématique. Risques microbiologiques alimentaires dans les produits d'origine animale : surveillance et évaluation. Épidémiologie de Yersinia enterocolitica chez le porc, réservoir animal de souches pathogènes pour l'Homme.

M. Denis ; E. CARNIEL ; M.H. DESMONTS ; C. FEURER ; B. MINVIELLE |

Dans Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH) (Hors série, 2012/05/09)

[BDSP. Notice produite par InVS sssIrR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Yersinia enterocolitica est un agent zoonotique responsable de gastro-entérites dans les pays tempérés et froids, incluant la France. Les symptômes sont principalement [...]

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