La restauration à l'hôpital. Catalogue en ligne

Titre :	La restauration à l'hôpital. (2000)
Auteurs :	Frédéric PASTIER ; Vincent GERBAULT ; Gérard GOBIN ; Antoine HENNEGRAVE ; Jack MARTEAU ; Philippe Meunier ; Aude PEUCHAUD
Type de document :	Article
Dans :	Directeur d'hôpital (le) - DH (n° 74, 2000/10-12)
Pagination :	35-47
Langues:	Français
Mots-clés :	Chaîne froid ; Restauration hospitalière ; Restauration collective ; Hygiène ; Réglementation ; Europe ; Hôpital ; Repas ; Alimentation ; Régime alimentaire ; Sécurité ; Qualité ; Personne âgée ; Malnutrition ; Protéine ; Informatisation ; Personnel hospitalier ; Condition travail ; Productivité ; Malade ; France
Résumé :	Dans ce dossier les sujets suivants sont développés : Energie et restauration collective hospitalière ; Hygiène sur mesure en restauration ; Le repas plaisir à l'hôpital ; Des savoir-faire appropriés ; Entretenir et stimuler l'appétit ; Informatiser la fonction alimentaire ; Energie polyvalente.

PORTAIL DOCUMENTAIRE