| Titre : | Surveillance épidémiologique des principales maladies infectieuses d'origine alimentaire. (2002) |
| Auteurs : | B. DUFOUR ; S. LA VIEILLE |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (vol. 37, n° 1, 2002/02) |
| Pagination : | 25-29 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Surveillance épidémiologique ; Alimentation ; France ; Espèce humaine ; Réseau surveillance ; Contamination aliment ; Animal ; Contrôle aliment ; Infection |
| Résumé : | Le suivi des principales maladies infectieuses d'origine alimentaire ainsi que celui des contaminants et des maladies animales concernées est effectué en France, en 2001, par un ensemble de systèmes de surveillance. Les cinq grand systèmes nationaux français d'information permettant d'assurer la surveillance des maladies infectieuses d'origine alimentaire (Déclaration Obligatoire, Centres nationaux de référence, réseaux de médecins sentinelles, réseaux de laboratoires d'analyses, et statistiques des causes de décès) sont présentés dans cet article. Sont également présentés les acteurs et les méthodes de la surveillance des principaux contaminants alimentaires (plans de surveillance et de contrôle des aliments, réseaux particuliers). Enfin les limites de chacun de ces systèmes sont brièvement exposés. |
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