| Titre : | Metal ions reverse the inhibitory effects of selected food-grade phosphates in Staphylococcus aureus. (1994) |
| Auteurs : | R.M. LEE ; P.A. HARTMAN ; D.G. OLSON ; F.D. Williams |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Journal of food protection (vol. 57, n° 4, 1994/04) |
| Pagination : | 284-288 |
| Langues: | Anglais |
| Mots-clés : | Phosphate ; Additif alimentaire ; Viande ; Métal ; Conservation aliment ; Contamination aliment ; Staphylococcie ; Expérimentation médicale |
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