Titre : | Bactericidal and bacteriolytic effects of selected food-grade phosphates, using Staphylococcus aureus as a model system. (1994) |
Auteurs : | R.M. LEE ; P.A. HARTMAN ; D.G. OLSON ; F.D. Williams |
Type de document : | Article |
Dans : | Journal of food protection (vol. 57, n° 4, 1994/04) |
Pagination : | 276-283 |
Langues: | Anglais |
Mots-clés : | Phosphate ; Conservation aliment ; Staphylococcie ; Contamination aliment ; Viande ; Expérimentation médicale ; Efficacité |