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Titre :
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La sécurité alimentaire : entre précaution et responsabilisation.
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Auteurs :
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Hervé DE CHARETTE ;
Eric HELARD
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Type de document :
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Ouvrage
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Editeur :
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Paris [FRA] : L'Harmattan, 2005
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Collection :
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Les cahiers de la convention démocrate
, num. 5
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ISBN :
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978-2-7475-9653-4
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Description :
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220p.
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Langues:
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Français
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Classement :
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CK50/ (MICROBIOLOGIE DES ALIMENTS, HYGIENE DES ALIMENTS)
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Mots-clés :
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Hygiène alimentaire
;
Alimentation
;
Santé environnementale
;
Surveillance épidémiologique
;
Contrôle aliment
;
Mondialisation
;
Nutrition
;
Protection environnement
;
Plante
;
Obésité
;
Sécurité sanitaire
;
Information
;
Communication
;
Congrès
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Résumé :
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La Convention Démocrate a décidé d'examiner les problèmes liés à la sécurité alimentaire, afin d'évaluer ses répercussions tant sur le plan des productions agricoles, des industries agroalimentaires, que de la distribution et de la consommation. Ce colloque vise à mieux appréhender les nouveaux risques alimentaires et les divers moyens appelés à être déployés contre eux. Il s'est intéressé tour à tour à l'état du dispositif français et européen en la matière ainsi qu'aux efforts fournis par les entreprises du secteur afin de mieux répondre aux demandes des consommateurs. Ce colloque a eu pour effet la rencontre des différents acteurs de ce domaine afin d'élaborer ensemble un certain nombre de propositions pouvant guider l'action politique dans le domaine par exemple de la lutte contre l'obésité infantile. Au sommaire : La veille sanitaire en matière alimentaire ; Les perspectives mondialisées de la sécurité alimentaire ; La France en pointe de la politique de qualité des filières ? ; Alimentation et nutrition ; Sélection et protection des plantes, entre bénéfices et risques ; Pour une garantie sanitaire contre l'obésité ; Pour une démocratie sanitaire.
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