| Titre : | Teneurs en nitrites résiduels de quelques produits de charcuterie et plats cuisinés appertisés. (1997) |
| Auteurs : | P. Verger ; M. CARLIER ; E. Faure ; L. LASKRI ; N. OYANNARD-DEFER |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Médecine et nutrition (vol. 33, n° 1, 1997) |
| Pagination : | 20-22 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Nitrate ; Contrôle aliment ; Viande ; France |
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