| Titre : | Food fermentation : a safety and nutritional assessment. (1996) |
| Auteurs : | Y. MOTARJEMI ; M.J.R. NOUT |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Bulletin of the world health organization (vol. 74, n° 6, 1996) |
| Pagination : | 553-559 |
| Langues: | Anglais |
| Mots-clés : | Contamination aliment ; Conservation aliment ; Nourrisson ; Méthode ; Hygiène alimentaire ; Pays voie développement |
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