Titre : | Food fermentation : a safety and nutritional assessment. (1996) |
Auteurs : | Y. MOTARJEMI ; M.J.R. NOUT |
Type de document : | Article |
Dans : | Bulletin of the world health organization (vol. 74, n° 6, 1996) |
Pagination : | 553-559 |
Langues: | Anglais |
Mots-clés : | Contamination aliment ; Conservation aliment ; Nourrisson ; Méthode ; Hygiène alimentaire ; Pays voie développement |