| Titre : | Plan de surveillance de la contamination par Listeria monocytogenes des aliments distribués. Résultats des plans 1993 et 1994. (1996) |
| Auteurs : | O. Pierre ; P. VEIT |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH) (n° 45, 1996/11/05) |
| Pagination : | 195-197 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Distribution ; Aliment ; Contamination ; Listériose ; Prélèvement ; Surveillance |
| Résumé : | 10% des denrées prélevées au stade de la distribution dans le cadre des plans de surveillance 1993 et 1994 sont contaminés par Listeria monocytogenes. Cette contamination est dans la plupart des cas de faible niveau (<100 bactéries/gramme), ce qui est inférieur à la limite de contamination pouvant présenter un risque pour la santé humaine proposée en 1992 par le Conseil supérieur d'hygiène publique de France. Ce plan de surveillance a été reconduit en 1995 et 1996 ; il porte à nouveau sur la plupart des catégories de produits prélevés... ce qui permettra de réorienter si nécessaire les conseils de prévention de la listériose, destinés notamment aux personnes sensibles que sont les femmes enceintes, les patients présentant une déficience immunitaire et les personnes âgées. (adapté du texte). |
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