| Titre : | Températures de conservation de certaines denrées alimentaires très périssables dans les rayons "libre-service" des grandes et moyennes entreprises. (1996) |
| Auteurs : | O. Pierre |
| Type de document : | Article |
| Dans : | OPTION QUALITE (n° 138, 1996/04) |
| Pagination : | 12-18 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Enquête ; Température ; Contrôle aliment ; Conservation aliment ; Equipement commercial |
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