Dossier : Crise du modèle agroalimentaire. Catalogue en ligne

Titre :	Dossier : Crise du modèle agroalimentaire. (2001)
Auteurs :	François GROSRICHARD, réal. ; Nicolas-Jean BREHON ; François CHATAGNER, réal. ; Georges CHATAIN ; Martine LARONCHE ; Philippe LEMAITRE ; Jean-Yves Nau ; Martine VALO
Type de document :	Article
Dans :	Monde (Le) - Dossiers et documents (n° 299, 2001/06)
Pagination :	1-4
Langues:	Français
Mots-clés :	Sécurité sanitaire ; ESB ; Principe précaution ; Sécurité alimentaire ; Fièvre aphteuse ; Agriculture ; Epidémie ; Contamination ; Prion ; Encéphalite ; Bovin ; Contrôle aliment ; Industrie alimentaire ; Vaccination ; Exploitant agricole ; Consommation alimentaire ; Donnée statistique ; Convention internationale ; France ; Europe
Résumé :	Le développement de l'encéphalopathie spongiforme bovine et le retour de la fièvre aphteuse ont provoqué une grave désorganisation de la filière agroalimentaire. Crise agricole conjoncturelle ou bouleversement profond des habitudes alimentaires ? Toute la filière bovine de la prairie à l'étable jusqu'à la barquette de steak surgelé prêt à cuire - est sous le choc. Plus de revenus pour les uns, plus de repères pour les autres, la faillite ici, la psychose là. Les réponses à la crise : les farines animales interdites, les ministres européens divisés, le recours au principe de précaution. Le modèle productiviste est remis en question.

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