| Titre : | Traçabilité dans l'agro-alimentaire. (2002) |
| Auteurs : | Alain SOROSTE |
| Type de document : | Article |
| Dans : | OPTION QUALITE (n° 201, 2002/01) |
| Pagination : | 11-14 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Sécurité alimentaire ; Traçabilité ; Industrie alimentaire ; Qualité ; Réglementation ; France ; Information ; Consommateur ; Norme ; AFNOR |
| Résumé : | La traçabilité est un néologisme issu des normes relatives à l'assurance qualité apparues dans les années 1980. Pour autant, de nombreux textes réglementaires applicables au domaine agro-alimentaire imposaient, sans utiliser explicitement ce terme, des exigences de traçabilité. La traçabilité a connu un succès médiatique lors des différentes crises relatives à la sécurité des aliments connues dans les années 1990 et suivantes. Elle devrait connaître une consécration réglementaire dans le droit de l'alimentation. |
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