Titre : | COMPRENDRE ET PRATIQUER L'HYGIENE EN CUISINE |
Auteurs : | J. ROZIER |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Paris : La Cuisine Collective, 1990 |
Description : | 200 p. / tabl., fig., graph. |
Langues: | Français |
Mots-clés : | Réglementation ; France ; Hygiène alimentaire ; Contamination aliment ; Aliment cuit ; Restauration collective ; Bactérie |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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013590 | ARCH/3340 | Ouvrage | Rennes | Compactus (indisponible momentanément) | Consultable sur place Exclu du prêt |