Titre : | LES MICROMETHODES EN BACTERIOLOGIE ALIMENTAIRE : APPLICATIONS A LA BACTERIOLOGIE ALIMENTAIRE, APPLICATIONS INDUSTRIELLES(TOME 1) |
Auteurs : | PERIOJ. (.) ; Ecole Nationale de la Santé Publique (ENSP) (Rennes, FRA) |
Type de document : | Mémoire |
Editeur : | Rennes [FRA] : Ecole Nationale de la Santé Publique (ENSP), 1989 |
Description : | 77 p. / graph. |
Langues: | Français |
Classement : | OL/ (MEMOIRE ENSP - INGENIEUR GENIE SANITAIRE) |
Mots-clés : | Bactériologie ; Méthodologie ; Contrôle aliment ; Automatisation |
Résumé : | Depuis maintenant plus d'un siécle, les techniques de contrôles bactériologiques relévent quasi-exclusivement de la microbiologie pasteurienne, c'est à dire la culture en boite de pétri milieux synthétiques (dite méthode classique).Ces techniques sont lentes, fastidieuses, et couteuses en place et en matériel.Aussi cherche-t-on à les remplacer par des techniques plus rapides(dites microméthodes).Soit en améliorant les méthodes classiques par l'automatisation des opérations élémentaires telles que la préparation des milieux, l'ensemencement,la lecture, ce qui ne permet pas de s'affranchir du temps d'incubation Soit en détectant l'activité bactérienne par le biais de la coloration des cellules (épifluorescence),de ses propriétés antigéniques (immunoenzymologie),de la production d'organites particulières(ATPmétrie, enzymologie).Soit en mesurant la variation de certaines propriétés physicochimiques du milieu (conductimétrie ou impédancemétrie, diffusion en gélose, hémagglutination).Le développement de ces nouvelles techniques rapides d'analyse bactériologiques est lié à l'automatisation des manipulations des milieux, des échantillons, de la lecture et de l'enregistrement des résultats.Aussi, beaucoup de ces méthodes font appel à la miniaturisation et à l'analyse des données. Cependant, leur seuil de sensibilité peut être relativement élevé. De plus,elles ne sont pas interchangeables car elles doivent être adaptées et étalonnées en fonction de chaque utilisation...(R.A.) |
Plan de classement simplifié : | Ingénieur du Génie Sanitaires (IGS) |
Exemplaires (2)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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OL89/0045 | OL89/0045 | Mémoire | Rennes | Magasin | Empruntable Disponible |
OL89/0048 | OL89/0048 | Mémoire | Rennes | Magasin | Consultable sur place Exclu du prêt |