| Titre : | L'HACCP en 12 phases : principes et pratiques. |
| Auteurs : | GENESTIER (Frédéric). |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : AFNOR, 2002 |
| Collection : | A savoir. |
| ISBN : | 978-2-12-505035-1 |
| Langues: | Français |
| Classement : | CK50/ (MICROBIOLOGIE DES ALIMENTS, HYGIENE DES ALIMENTS) |
| Mots-clés : | Hygiène alimentaire ; Sécurité produit ; Réglementation ; Norme ; Qualité ; Prévention santé ; Risque ; Surveillance ; France |
| Résumé : | Ce mémento a pour objet d'aider à construire son système HACCP, de la cosntitution de l'équipe à l'archivage de la documentation. Il donne également des grilles adaptables à toute entreprise agroalimentaire, tant pour la mise en place que pour le suivi. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 001626 | CK50/0169 | Ouvrage | Rennes | Salle Belle-Île | Empruntable Disponible |