| Titre : | HYGIENE ET RESTAURATION COLLECTIVE DANS LES ETABLISSEMENTS HEBERGEANT DES PERSONNES AGEES |
| Auteurs : | P. BESSON ; J. Delmas ; T. Granet ; C. LECADET ; F. POMMELET ; T. PROUX ; N. THIERRY |
| Type de document : | Mémoire |
| Editeur : | Rennes [FRA] : Ecole Nationale de la Santé Publique (ENSP), 1987 |
| Description : | 50-4 p. / tabl. |
| Langues: | Français |
| Classement : | OE/ (MEMOIRE ENSP - SEMINAIRE INTERPROFESSIONNEL) |
| Mots-clés : | Unité soin longue durée ; REGION UNITE DE LONG SEJOUR ; Hygiène ; Hôpital ; Moyen séjour ; Personne âgée ; France |
| Résumé : | L'OBJECTIF DE CE TRAVAIL A CONSISTE, EN TENANT COMPTE DES SPECIFICITES DE LA PERSONNE AGEE, A MENER UNE ETUDE CRITIQUE DES PRATIQUES EN RESTAURATION COLLECTIVE. IL MET EN EVIDENCE LES DIFFICULTES A CONCILIER LES IMPERATIFS HYGIENO-DIETETIQUES AVEC LA FONCTION SOCIALE DU REPAS ET LES CONTRAINTES ECONOMIQUES. LA VISITE DE DIVERS TYPES D'ETABLISSEMENTSD A REVELE, MALGRE LES INSUFFISANCES CONSTATEES, QUE CES EXIGENCES NE SONT PAS INCOMPATIBLES |
| Diplôme externe : | SEMINAIRE INTERPROFESSIONNEL |
| Diplôme : | Mémoire ENSP de Séminaire Interprofessionnel |
| Plan de classement simplifié : | Module interprofessionel de santé publique (MIP) |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 071645 | - | Mémoire | Rennes | Magasin | Empruntable Disponible |
| OE87/0049 | OE87/0049 | Mémoire | Rennes | Magasin | Empruntable Disponible |