| Titre : | TRANSFORMATION DES ALIMENTS : TECHNOLOGIES ET VALEUR NUTRITIONNELLE (1993) |
| Type de document : | Article |
| Dans : | ENFANT EN MILIEU TROPICAL (L') (n° 207, 1993) |
| Pagination : | 53 p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Conservation aliment ; Conditionnement aliment ; Préparation aliment ; Aliment ; Nutrition ; Alimentation ; Pasteurisation ; Stérilisation ; Congélation ; Réfrigération |
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