| Titre : | Listeria monocytogenes résiste au froid mais cède au pulsotypage. (2000) |
| Auteurs : | Eric CHARLES |
| Type de document : | Article |
| Dans : | OPTION BIO : LE JOURNAL DE L'ANALYSE MEDICALE ET DE LA BIOLOGIE CLINIQUE (n° 253-254, 2000/06/19) |
| Pagination : | 4-5 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Qualité ; Biologie ; Listériose ; Génie génétique ; Méthodologie ; Recherche ; Epidémie ; Diminution ; Hygiène alimentaire ; Industrie alimentaire ; Froid |
| Résumé : | Micro-organisme couramment rencontré dans notre environnement, Listeria monocytogenes aime le froid et l'humidité. Si sa température optimale de croissance se situe entre 30 et 37°c, elle est capable de se développer lentement à une température de 0°c. Les méthodes classiques de sa détection, longues et peu discriminantes, cèdent de plus en plus le pas à la biologie moléculaire. |
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