Epidémies familiales de trichinose dues à l'inge... Catalogue en ligne

Titre :	Epidémies familiales de trichinose dues à l'ingestion de sanglier sauvage dans la région Languedoc. (1995)
Titre original:	Trichinosis family epidemics due to eating wild boar in the "Languedoc" region - France.
Auteurs :	D. BASSET ; B. Abraham ; P. BALDET ; J.P. DEDET ; F. JANBON ; A. MORYOUSSEF ; F. PRATLONG ; M.M. THIEBAUT
Type de document :	Article
Dans :	Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH) (n° 44, 1995/10/31)
Pagination :	195-
Langues:	Français
Mots-clés :	Epidémie ; Trichinose ; Animal ; Vecteur ; Viande ; Languedoc Roussillon
Résumé :	Contrairement aux épidémies dues à la viande équine, la contamination par la viande de sanglier sauvage reste limitée à un petit groupe de personnes, le plus souvent une famille (1,2). La découverte de cas sporadiques, dans la région Languedoc, montre cependant que le risque n'est pas nul... L'augmentation actuelle du nombre de sangliers dans la faune sauvage de France et particulièrement dans notre région pourrait aggraver les risques de transmission. Nous conseillons avec insistance, dans tous les cas, la consommation d'une viande suffisamment cuite. Nous rappelons, en outre, que la congélation à - 18° C., pendant au moins 3 semaines, permet de tuer les larves. (R. A.).

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