| Titre : | Développement et calage dune méthode empirique dappréciation du taux de couverture des besoins en légumes en vue dune application en gestion des risques sanitaires (cas des sites et sols pollués). |
| Auteurs : | Damien ALIGON ; Ecole des hautes études en santé publique (EHESP) (Rennes, FRA) |
| Type de document : | Mémoire |
| Année de publication : | 2010 |
| Description : | 66+L1p. |
| Langues: | Français |
| Classement : | OL10/_ (MEMOIRE EHESP - INGENIEUR GENIE SANITAIRE) |
| Mots-clés : | Mesure risque ; Autoconsommation ; Légume ; Alimentation ; Enquête ; Gestion risque ; Risque ; Pollution sol ; Evaluation ; Méthodologie ; Santé environnementale ; Contrôle aliment ; Consommation alimentaire |
| Résumé : | Pour l'évaluation des risques sanitaires inhérents aux sites et sols pollués, l'exposition à une pollution localisée est l'une des composantes les plus difficiles à objectiver dans la grille de calcul de la démarche d'Interprétation de l'Etat des Milieux (IEM). En effet, l'essentiel des données d'exposition accessibles aux évaluateurs de risque sont à représentativité nationale. Les légumes cultivés dans les potagers constituent un milieu propice à la concentration de divers polluants tels que les métaux. Dans une volonté d'être représentative de l'échelon locale, l'ADEME a imaginé une méthode empirique qui puisse évaluer le taux de couverture des besoins en légumes (ou autosuffisance, TAf), fondée sur deux variables simples et rapides, recueillies in situ, que sont la surface et l'intensité de jardinage. L'utilisation des données de l'enquête alimentaire de Chinon réalisée en 2008 par l'IRSN, a permis de tester et caler la méthode. Il ressort que la méthode présente une bonne corrélation avec les TAf issus du terrain. Néanmoins, seul le paramètre " surface " induit une variabilité significative des TAf en raison d'une caractérisation de l'intensité de jardinage non appropriée. La fiabilité de la relation est fragilisée par les nombreuses sources potentielles d'erreur lors du recueil d'information qui s'est principalement fait par un entretien oral avec les jardiniers. L'applicabilité de la méthode par type de légumes est en outre hasardeuse en raison de l'absence de connaissance des surfaces brutes pour chacun d'eux. En définitive, il est apparu intéressant de repenser la façon de recueillir les données de terrain, et de proposer une nouvelle méthode afin d'estimer non plus un TAf mais une quantité journalière de légumes consommés par individu, dont l'applicabilité en EQRS est plus pragmatique. (R.A.) |
| Diplôme : | IGS Ingénieur du Génie sanitaire |
| Plan de classement simplifié : | Ingénieur du Génie Sanitaires (IGS) |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 071332 | OL10/0013 | Mémoire | Rennes | Magasin | Empruntable Disponible |
| 071331 | OL10/0014 | Mémoire | Rennes | Magasin | Empruntable Disponible |
Documents numériques (1)
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